Thuis»Recepten zonder eieren»Vegetarisch»Makkelijke Caribische Groentecurry
Door: Leah Johnson/gepubliceerd:/laat een reactie achter
Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees onzeopenbaarmakingsbeleid
Deel dit recept >>
Droom je van een tropische vakantie? Waan je in de zonnige, zorgeloze Caraïben met deze supergemakkelijke en veelzijdige groentecurry. Snijd gewoon een paar groenten en fruit in stukjes, meet wat kruiden af en geniet van deze zeer bevredigende veganistische maaltijd die vol zit met gezonde ingrediënten en warme kruiden.
Ga naar Recept
Inhoudsopgave show
Hoogtepunten van het recept
Dit heerlijke gerecht wordt bereid met vers fruit en gezonde gesneden groenten. Stapel het op een bedje van hete rijst en speel dan een paar Bob Marley-deuntjes om de Caribische ervaring echt op te snuiven.
Een van de beste dingen aan dit hoofdmaaltijdrecept zijn de aroma's die je keuken zullen vullen voordat je gaat zitten om te eten!
Als je wat extra mensen bij de hand hebt, breng ze dan naar de keuken om je te helpen bij het bereiden van de groenten. Dit verhoogt niet alleen de funfactor, het versnelt ook de voorbereiding van het diner.
Dit snelle gerecht is zeer veelzijdig en kan alle vervangingen aan die u maar wilt maken. Je kunt er bijvoorbeeld een vleeseter van maken door die overgebleven gekookte kip of garnaal uit je koelkast toe te voegen!
Ingrediënten & notities
Bekijk de receptenkaart onderaan dit bericht voor exacte hoeveelheden en gedetailleerde instructies (scroll naar beneden).
- Specerijen.Voor dit recept heb je kerriepoeder, kurkuma, zwarte peper, gemalen koriander, fenegriekzaden, kruidnagel, kaneel, cayennepeper, mosterdzaad (geel, zwart of beide) en komijnzaad nodig.
- Fruit en groenten.Kom langs bij de productafdeling om een rijpe mango op te halen, samen met tal van gezonde groenten zoals wortelen, selderij, uien en groene uien. Vergeet smaakmakers als een klein stukje gemberwortel, een jalapenopeper en knoflook niet! Een blikje kikkererwten voegt een welkome proteïne toe.
- Kokosnootolie.Deze vaste witte olie is zeer aromatisch en een Noord-Amerikaanse favoriet. Zoek naar een kleine container, want je hebt niet veel nodig.
- Kokosmelk. Zorg er wel voor dat het ingeblikte kokosmelk is, geen kokosroom, want kokosroom zal te zwaar zijn voor dit gerecht. Schud het blik goed voordat u het opent om de vaste stoffen te helpen mengen met de vloeistof.
- Ananas stukjes.We gebruikten ingeblikte ananasstukjes die goed uitgelekt zijn, maar je kunt je hand proberen met een verse ananas als je dat liever hebt.
- Basmati rijst.Rijst is een hoofdbestanddeel in India, en basmati is een favoriet vanwege de lange, slanke korrels die luchtig en aromatisch koken.
Stapsgewijze receptfoto-zelfstudie
- Bereid alle verse ingrediënten voor.
Was alle groenten, schil en hak de ui, knoflook, gemberwortel, wortelen, selderij en mango fijn. Meet de stukjes ananas af. Snijd de groene uien in dunne plakjes, houd de witte en groene delen apart. Zaad de jalapenopeper en verwijder de ribben, snij dan in dunne ringetjes of in kleine blokjes. Spoel de kikkererwten in een zeef en laat uitlekken.
- Combineer alle poedervormige kruiden in een kleine kom.
Het bespaart veel tijd als je kruiden vooraf afmeet! Op deze manier kunnen we ze allemaal tegelijk toevoegen aan onze koekenpan.
- Begin met het koken van de rijst
Volg de aanwijzingen op de verpakking om uw rijst te bereiden, merk op dat basmatirijst er baat bij heeft om eerst te worden afgespoeld.
- Rooster de mosterd- en komijnzaadjes.
Om de aroma's en smaken naar voren te laten komen, roosteren we deze zaden in kokosolie.
- Voeg enkele van onze bereide ingrediënten toe.
Nu kunnen we de poedervormige kruiden toevoegen die we hebben gemeten, plus beide soorten ui en de knoflook, gember en jalapenopeper.
- Voeg de wortelen, selderij en kikkererwten toe.
Andere groenten zijn altijd welkom in een curry als deze. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van bloemkool, broccoli of courgette.
- Voeg de kokosmelk toe.
Nadat we de kokosmelk hebben toegevoegd, dekken we de pot af en laten we alles sudderen.
- Roer de vruchten erdoor.
Bijna klaar! Nadat we het fruit hebben toegevoegd, zetten we het vuur uit en laten we alles nog een paar minuten trekken voordat we ons meesterwerk op smaak testen en kruiden naar wens aanpassen.
- Serveer op een schaal met luchtige witte rijst.
Vergeet niet om de schaal te garneren met de groene delen die je van je groene uien hebt bewaard!
Makkelijke Caribische Groentecurry Tips & Trucs
Als je kokosmelk in het blik is gescheiden in vaste stoffen en vloeistoffen, meng ze dan gewoon weer samen in een kom met een garde of een vork voordat je de hoeveelheid afmeet die je nodig hebt.
Laat uw groenten ongeschild als u tijd wilt besparen, voedingsstoffen wilt maximaliseren en verspilling wilt minimaliseren. Zorg er wel voor dat je ze goed schrobt voordat je ze hakt.
Het roosteren en kruiden van de groenten voor het koken is een geweldige manier om meer smaak aan je curry toe te voegen. Als u dit doet, verminder dan de sudder- en weektijden.
Currypoeder, cayennepeper en jalapenopepers kunnen allemaal omhoog of omlaag worden bijgesteld om aan uw drempel voor pittig eten te voldoen.
Voel je vrij om creatief te worden en vervang de kruiden en groenten die je bij de hand hebt voor onze aanbevelingen.
Aanvullingen en/of wijzigingenvanCaribische Kerrie
Dit recept is super veelzijdig omdat de persoon die het kookt items kan toevoegen of weghalen om aan persoonlijke smaak of voedingsbehoeften te voldoen.
- Eiwit.Verander bijvoorbeeld het recept voor een vleeseter door gekookte garnalen, vis, kip of varkensvlees toe te voegen.
- Vegetarisch.Voeg tofu toe om het vegetarisch te houden maar om het eiwit te verhogen.
- Kruidigheid.Pas de pittigheid van dit gerecht aan door wat kruiden uit te schakelen of de gebruikte hoeveelheden te verhogen of te verlagen.
Experimenteer zoveel je wilt om je eigen signature dish te creëren waar vrienden en familie dol op zullen zijn.
Instructies voor bewaren en invriezen
Dit recept levert ongeveer drie gezonde porties op. Als je het verdubbelt of verdrievoudigt, heb je de hele week curry bij de hand voor lunch of diner! Als je dat doet, raden we aan om de rijst in een luchtdichte bak te bewaren en het kerriemengsel in een andere.
Je kunt deze Groentecurry 5-7 dagen in de koelkast bewaren, of invriezen voor minimaal een maand. Als je het voor het invriezen in porties verdeelt, heb je een paar snelle maaltijden binnen handbereik.
Veelgestelde Curry-vragen
Hoe pittig is deze Caribische Groentecurry?
Curries zijn van nature pittig, maar je kunt de pittigheid verhogen of verlagen door het aantal chilipepers, cayennepeper en kerriepoeder dat je gebruikt aan te passen. Currypasta's zijn over het algemeen heter dan kerriepoeders, dus houd hier rekening mee wanneer u winkelt.
Welk type kerriepoeder moet ik gebruiken?
Rode kerriepoeders en -pasta's in Indiase stijl zijn pittiger dan Caribische of Jamaicaanse kerriepoeders en -pasta's, dus kies voor de Indiase stijl als je het vuur wilt opvoeren. Kies de Caribische of Jamaicaanse varianten als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak.
Hoe kan ik deze groentecurry veranderen?
Curry is eenvoudig aan te passen. Voeg gewoon je favoriete verse of diepgevroren groenten, tofu, kikkererwten of peultjes toe, of pas kruiden naar smaak aan. Vrijwel alles zal werken!
Meer vegetarische recepten die je geweldig zult vinden!
Na het maken van deze Caribische Groentecurry raden we je aan om het volgende te proberen:
- Makkelijke Vegetarische Paella
- Gemakkelijk Snelkookpan Champignon Risotto
- Gezonde Mediterrane Pastasalade
- Makkelijke Falafel Salade Kommen
- Blader door meer recepten...
Receptkaart 📖
Caribische groentecurry
Leah Johnson
Waan je in de zonnige, zorgeloze Caraïben met deze supergemakkelijke en veelzijdige groentecurry. Snijd gewoon een paar groenten en fruit in stukjes, meet wat kruiden af en geniet van deze zeer bevredigende veganistische maaltijd die vol zit met gezonde ingrediënten en warme kruiden.
5vanaf 1 stem
Recept afdrukkenPin recept
Voorbereidingstijd30 minuten
Kooktijd20 minuten
Totale tijd50 minuten
Porties3 Porties
Apparatuur
Ingrediënten
- ¾ beker basmatirijst (150g)
- 4 theelepels kerrie poeder
- ½ theelepel kurkuma poeder
- ½ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel gemalen koriander
- ¼ theelepel gemalen fenegriekzaden
- ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel Cayenne peper
- 2 eetlepels kokosnootolie
- 1 theelepel mosterdzaadjes (geel, zwart of beide)
- ½ theelepel komijn zaden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gemberwortel geschild en gehakt
- 2 groene uien, gehakt, met wit en groen gescheiden
- 1 Jalapeno peper, gezaaid en in dunne ringen gesneden of in fijne blokjes gesneden
- 15.5 ons kikkererwten uit blik (439 g) uitgelekt en gespoeld
- 3 middelgrote wortels, gehakt
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 13.66 ons (1 blik – 403 ml) ongezoete kokosmelk uit blik
- Zout, proeven
- 1 kleine mango, geschild, ontpit en fijngesneden
- 1 beker ingeblikte ananasstukjes, gedraineerd
Instructies
Kook de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking en voeg zout naar smaak toe. Als je klaar bent, verwijder je de deksel, maak los met een vork en reserveer.
Combineer de kerriepoeder, kurkuma, gemalen peper, koriander, fenegriekzaden, kruidnagel, kaneel en cayennepeper in een kleine kom en zet opzij.
Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voordat het te heet wordt, voeg je de mosterd- en komijnzaadjes toe en rooster je ze tot ze knappen. Voeg vervolgens de kleine kom met kruiden toe en roer om te mengen. Blijf 30 seconden roeren om de kruiden te laten roosteren.
Voeg de in blokjes gesneden ui, knoflook, gemberwortel, het witte deel van de groene uien en de jalapenopeper toe aan de pot. Roer tot alles goed gemengd is, roer en bak 1-2 minuten op middelhoog vuur.
Zet het vuur laag. Voeg de afgespoelde kikkererwten, gesneden wortelen en bleekselderij toe en blijf 5 minuten koken en roeren.
Voeg de kokosmelk toe, eventueel een scheutje water, dek af en laat ongeveer 8 minuten sudderen. Proef en voeg eventueel zout toe.
Roer als laatste de stukjes mango en ananas erdoor. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat alles 5 minuten trekken.
Aantekeningen van Oriana
Winkel:Je kunt deze Groentecurry 5-7 dagen in de koelkast bewaren of minimaal een maand invriezen. Als je het voor het invriezen in porties verdeelt, heb je een paar snelle maaltijden binnen handbereik.
Tips & trucs:
Als je kokosmelk in het blik is gescheiden in vaste stoffen en vloeistoffen, meng ze dan gewoon weer samen in een kom met een garde of een vork voordat je de hoeveelheid afmeet die je nodig hebt.
- Laat uw groenten ongeschild als u tijd wilt besparen, voedingsstoffen wilt maximaliseren en verspilling wilt minimaliseren. Zorg er wel voor dat je ze goed schrobt voordat je ze hakt.
- Het roosteren en kruiden van de groenten voor het koken is een geweldige manier om meer smaak aan je curry toe te voegen. Als u dit doet, verminder dan de sudder- en weektijden.
- Currypoeder, cayennepeper en jalapenopepers kunnen allemaal omhoog of omlaag worden bijgesteld om aan uw drempel voor pittig eten te voldoen.
- Voel je vrij om creatief te worden en vervang de kruiden en groenten die je bij de hand hebt voor onze aanbevelingen.
Aanvullingen en/of wijzigingenvan Caribische Curry:
Dit recept is super veelzijdig omdat de persoon die het kookt items kan toevoegen of weghalen om aan persoonlijke smaak of voedingsbehoeften te voldoen.
- Eiwit.Verander bijvoorbeeld het recept voor een vleeseter door gekookte garnalen, vis, kip of varkensvlees toe te voegen.
- Vegetarisch.Voeg tofu toe om het vegetarisch te houden maar om het eiwit te verhogen.
- Kruidigheid.Pas de pittigheid van dit gerecht aan door wat kruiden uit te schakelen of de gebruikte hoeveelheden te verhogen of te verlagen.
★Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet hieronder een sterbeoordeling te geven!
Houd er rekening mee dat voedingswaarde-informatie een ruwe schatting is en kan variëren afhankelijk van de gebruikte producten.
Voeding
Calorieën:718kcalKoolhydraten:76GEiwit:15GVet:45GVerzadigd vet:36GMeervoudig onverzadigd vet:2GEnkelvoudig onverzadigd vet:3GNatrium:499mgPotassium:1228mgVezel:16GSuiker:31GVitamine A:11355IUVitamine C:52mgCalcium:172mgIjzer:6mg
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept gemaakt? Ik wil je lekkere foto's zien!Tag @mommyshomecooking op Instagram en hashtag het #mommyshomecooking ofWord lid van mijn besloten Facebook-groep
Cursusdiner
KeukenCaraïben
Calorieën718
Trefwoordfruit belangrijkste snelle rijst gewoon veganistisch
Welkom in mijn eiloze keuken!
Bedankt voor het langskomen! Ik ben Oriana, een vrouw, moeder van drie geweldige kinderen, en een gepassioneerde bakker en kok van alle heerlijke dingen zonder eieren. Mijn doel is om u het vertrouwen en de kennis te geven om te koken en bakken zonder eieren en tegelijkertijd kwaliteitsrecepten te bieden waar uw hele gezin dol op zal zijn. Ik ben erg blij dat je er bent, dus ga zitten en veel plezier met ontdekken!Lees verder…
Interacties met lezers
Laat een antwoord achter
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen.Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.