Hoe gedroogde citroenschillen te maken en te gebruiken (2023)

Je eigen citroenpoeder maken kan niet eenvoudiger zijn als je de paar eenvoudige trucs kent, want het is een geweldige manier om zelfgemaakte citroenpoeder te maken voor smaakmakers, dressings en als vervanging van citroenschil. Je zult nooit meer twijfelen als citroenschil in een recept nodig is door simpelweg 3 methoden te gebruiken om de citroenschillen te schillen/raspen en 3 verschillende manieren om de citroenschillen te drogen.

Dit begon allemaal omdat ik een hekel heb aan verspilling. Daar zei ik het. Het is een grote stokpaardje! Ik had onlangs een receptoproep voor het sap van een hele citroen en ik betrapte mezelf erop dat ik me klaarmaakte om de uitgeperste citroen weg te gooien. Jakkes! Gelukkig heb ik het niet in de prullenbak gegooid, dus ik heb het gered om te makengedroogde citroenschillen.

Ik zal de snelle, gemakkelijke stappen laten zien om een ​​citroen te schillen en te drogen en er een fijn gedroogd citroenpoeder van te maken. Ik zal ook de vele toepassingen van dit veelzijdige keukennietje bespreken.

Als je deze instructies volgt, hoef je nooit meer naar de winkel te rennen om een ​​verse citroen te pakken, alleen voor een theelepel citroenschil!

Waarom dit recept werkt

Drie opties om te raspen of te raspenDit is een van die geweldige recepten die je verschillende opties geven om dezelfde eindstreep te bereiken. Het maakt niet uit of je de rasp, een zesteur of gewoon schillen gebruikt, je krijgt uiteindelijk hetzelfde citroenpoeder. U hoeft geen nieuw keukengereedschap te kopen. Gebruik de rasp in je la als dat alles is wat je hebt.

Drie opties om te drogenDit is vrijwel hetzelfde concept als het rooster hierboven. Je kunt deze in je oven drogen als je geen dehydrator of Airfryer met droogfunctie hebt. Het enige verschil is dat de citroenen donkerder worden in de oven, maar dat is alles. Als u nieuw bent met uitdrogen, gebruik dan eerst de oventechniek, zodat u weet of u dit in uw kookkunsten zult verwerken.

Zero wasteZodra je je citroenen hebt geraspt/geschild/geschild, blijft het midden over en deze zijn perfect om in te pakken voor de vriezer en de volgende keer dat een recept om "citroensap" vraagt, zet je het gewoon 20 seconden in de magnetron en pers je het uit. Je zult versteld staan ​​hoeveel meer citroensap je krijgt en dan heb je geen afval!

🍋 Ingrediënten

Biologische Citroen– Omdat ik graag citroenschillen gebruik om verspilling tegen te gaan, ben ik geneigd om biologisch te kopen. Je kunt de buitenkant van de citroenen schrobben en schrobben om er zeker van te zijn dat je de overtollige chemicaliën verwijdert, maar voor het geval dat, koop ik liever biologisch en weet ik dat ik geen potentieel schadelijke chemicaliën binnenkrijg.

Je moet ook op zoek gaan naar een relatief stevige citroen en een zonder vlekken, zodat je weet dat hij van binnen niet bedorven is. Pak het op, druk voorzichtig met je handpalm op de citroen en kijk hoe het voelt. Als het stevig aanvoelt, beweeg het dan in je handpalm op zoek naar vlekken. Als het schoon is, stop het dan in je tas.

🌸 Gedetailleerde instructies

1. Schil of rasp de citroen
2. Leg ze op droogplaten
3. Droog met behulp van een van de drie technieken
4. Verzamel de gedroogde schillen
5. Voeg ze toe aan een keukenmachine
6. Puls totdat het in poeder verandert

Dit is zo’n makkelijke methode dat je jezelf voor de kop slaat dat je het niet eerder hebt gedaan! Als bijkomend voordeel vind ik het heerlijk als ik ze pel, want dan gaat je huis heerlijk ruiken!

Schil of Zest

Was de citroen met warm zeepwater om hem schoon te maken.

Gebruik een dunschiller of een schilmesje om de bovenste laag citroenschil van de schil te verwijderen. Zorg ervoor dat je schraaptzojuistde gele laag en niet de bittere witte laag. Het voordeel van het gebruik van een dunschiller is dat u grotere plakken krijgt, waardoor ze gemakkelijker te hanteren zijn.

Eventueel kun je de citroen gewoon raspen met een bakrasp of een microplane.

Gebruik een dozenrasp

Gebruik je kaasrasp. Gebruik de kant met de fijne gaatjes om de citroenschil te maken. Ga gewoon niet te ver en krijg te veel van het witte merg.

Gebruik een microvliegtuig

Dit is een geweldige optie en ik ben dol op het gebruik van mijn microvliegtuig. Het krijgt de uiteinden van de citroen beter en het doet geweldig werk om niet te veel op te stijgen.

Met deze tool krijg je helemaal geen wit merg.

♨️Drie manieren om te drogen

Nu je weet hoe je geweldige citroenen moet uitkiezen en je ze hebt geschild of geraspt, gaan we meteen beginnen met drogen. Je gaat ervan houden!

Gebruik de oven

Verwarm de oven tot 200 graden Fahrenheit. Leg de citroenschillen op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Verwarm ongeveer 20-30 minuten in de oven. Ik controleer ze ongeveer 15 minuten om te zien hoe het met ze gaat. Ze zijn gaar als de citroenschillen SNAKKEN als je ze probeert te buigen.

⚠️Maak een notitie: De schillen worden donkerder als u de oven gebruikt. Ze blijven levendiger geel als je de dehydrator gebruikt. De donkere kleur heeft geen invloed op de smaak.

Gebruik de dehydrator

Het gebruik van de dehydrator is perfect voor het drogen van de schillen. Dit is volledig hands-off zodra u het aanzet.

Leg de citroenschillen op de bakplaten en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Draai de dehydrator gedurende 8-10 uur op 95 graden. Controleer na acht uur, want ieders dehydrator is anders.

Je bent op zoek naar de schillen om *KNAK* tussen je vingers als de indicator dat ze klaar zijn. Dit is mijn voorkeursmethode omdat de citroenschillen hun felgele kleur behouden nadat ze zijn gedroogd. Het heeft geen invloed op de smaak, maar de kleur wint me!

Gebruik de Airfryer

Heb je een Airfryer met dehydratorfunctie, probeer deze dan zeker eens uit.

Leg de citroenschillen op de dehydratorplaten en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

Zet de Airfryer aan om95 gradenop de DEHYDRATOR stand gedurende twee uur.

Elke heteluchtfriteuse is iets anders, dus houd de tijd in de gaten totdat die van jou knapt als de indicator dat ze klaar zijn.

Verander het in poeder

Voeg de gedroogde schillen toe aan een kleine Cuisinart en pulseer het meerdere keren voor een grove maling zoals op de foto hierboven. Puls langer voor een fijne maling.

📌 Hoe te bewaren

Als je ze eenmaal hebt gedroogd, heb je een paar opties om ze op te bergen.

1. Bewaar ze in sierpotten.
2. Bewaar ze in verzegelde Ziploc-zakjes.
3. Vries ze in en haal ze uit de diepvrieszakken als ze klaar zijn voor gebruik.

Mijn favoriet is om de pot te gebruiken. Ik bewaar ze in de gedroogde schilvorm omdat het gemakkelijk is om op elk moment te zien hoeveel ik nog over heb. U kunt ook een kruidenmolen of keukenmachine gebruiken om de schillen tot een fijn poeder te malen.

Ik kijk graag omhoog in mijn kruidenkast en zie de prachtige citroenschillen of het poeder dat klaar is om te gebruiken bij het bakken.

Wat te doen met de rest van de citroen?

Zoals ik in het begin al zei, ik haat verspilling! Nadat ik de citroen had geschild, wikkelde ik hem in Press-N-Seal en deed hem in een diepvriesveilige Ziploc-zak. Ik bewaar deze bevroren voor recepten die vers geperste citroenen nodig hebben.

Na het invriezen is het veel gemakkelijker uit te persen en kan ik er veel meer sap uit halen.

Ik zal ook plakjes aan mijn drankjes toevoegen om een ​​leuke citroenachtige smaak toe te voegen!

🍋 Hoe te gebruiken

Er zijn zoveel dingen die je kunt doen met gedroogde citroenschillen en -poeder!

1. Verwerk ze in je bodyscrubs.
2. Gebruik de gedroogde citroen om je eigen saladedressing te maken.
3. Maak citruszout of citrussuiker. Voor Citruszout combineer je gewoon een eetlepel gedroogde citroenschil met een eetlepel koosjer zout. Gebruik dit op vis, kip of zelfs in leuke likeurdrankjes.
4. Voeg het toe aan je eigen zelfgemaakte potpourri.
5. Vergeet het niet te gebruiken bij het bakken! Voeg gedroogde citroenschil/schil toeCitroen Lavendel SconesofCranberry Bliss Thumbprint-koekjes!
6. Gebruik het bij het maken van je eigen zelfgemaakte rubs om te grillen. Het werkte perfect in deze gegrildeCitroen Peper Kip. Voeg ½ kopje peperkorrels, ½ kopje gedroogde citroenschil en een eetlepel koosjer zout toe aan een kleine keukenmachine en maal tot een fijne consistentie voor een heerlijke rub.

Je snapt het wel: citroenschil wordt OVERAL in de keuken gebruikt! Ik hoop dat je je eigen begint te makenGedroogde Citroenschillenen gebruik ze in je recepten!

Veelgestelde vragen over recepten

Gerelateerde recepten